El chef y empresario Paulo Russo defiende el patrimonio gastronómico local frente a los prejuicios sobre la región
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El chef Paulo Russo reflexionó sobre los estigmas hacia el Maule y destacó su trabajo por rescatar la identidad culinaria tradicional frente a las críticas recibidas.
Qué pasó
El conocido banquetero y empresario gastronómico Paulo Russo conversó sobre los desafíos iniciales de su carrera al intentar posicionar la identidad culinaria de su tierra natal. Ante las críticas que menospreciaban el valor cultural de la zona, el chef transformó dichos comentarios en su principal motivación para rescatar las tradiciones y la riqueza de los ingredientes locales. A través de su trayectoria, busca que el país reconozca el valor real de la despensa maulina y revalorice el patrimonio culinario.
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VLN Radio El chef y empresario Paulo Russo defiende el patrimonio gastronómico local frente a los prejuicios sobre la región 3 Nov, 09:11Leer original en VLN Radio (se abre en otra pestaña)
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